top of page
de9e1f99-7bb1-495c-9e79-31f721b0b390.jpg
ทองม้วน-แป้งอเนกประสงค์-แป้งข้าวสาลี-แป้งสาลีอเนกประสงค์-ยูเอฟเอ็ม-ตราว่าว-1024x683.jpg

ขนมทองม้วน

ที่มาของ ขนมทองม้วน

องม้วน เป็นขนมไทยแต่โบราณ มีประวัติที่ยาวนานพอสมควร เริ่มต้นจากสมัยกรุงศรีอยุธยา ได้มีการเจริญสัมพันธไมตรีกับชาวต่างชาติ อย่างกลุ่มทวีปทางตะวันออกและตะวันตก ทำให้ประเทศไทย ได้รับวัฒนธรรมในด้านต่าง ๆ เข้ามา สิ่งหนึ่งที่ได้รับมานั่น คือ ขนม และของหวาน ซึ่งส่วนมากขนมต่าง ๆ มากมาย รวมทั้ง ขนมทองม้วน ต่างมีต้นกำเนิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของประเทศโปรตุเกส มาดัดแปลง เพิ่มเติม เพื่อให้เหมาะสมกับวัฒนธรรม การดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่ วัตถุดิบ ข้าวของเครื่องใช้ เอกลักษณ์ รสนิยม และอุปนิสัยในการบริโภคอาหาร ของประเทศไทยเราเอง

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลี และแป้งมันพร้อมกัน ลงไปในชามผสม เปิดหลุมตรงกลางไว้
  2. ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว กะทิใส่เล็กน้อย จากนั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถใช้มือได้
  3. พอนวดจนน้ำตาลละลายดี และแป้งเนียนเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ลงไปจนหมด นวดให้ทุกอย่างเนียนเข้ากันดี
  4. นำแป้งไปพักไว้ ในอุณหภูมิห้อง อย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
  5. จากนั้น ใส่งาดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. เตรียมอุปกรณ์สำหรับทำทองม้วน เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน วางพิมพ์ทอมม้วนลงไป ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ทั้งด้านบน และด้านล่าง วอร์มให้พิมพ์ร้อน
  7. หยอดแป้งลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาย่าง ประมาณ 2 นาที ในระหว่างที่ย่าง ควรบีบพิมพ์ให้แน่น ย่างฝั่งละ 1 นาที
  8. จากนั้น ม้วนให้เป็นทรงทองม้วน นำขึ้นไปผึ่งบนตะแกรง รอจนหายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม

  • แป้งมันสำปะหลัง 290 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
  • หัวกะทิ 450 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม
  • งาดำ 2-3 ช้อนตวง
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับทาพิมพ์
bottom of page